Die Milch kommt von Klaus Meiers Hof. Eine kleine Herde Braune Schweizer, die den Großteil des Jahres auf der Weide stehen. Im Winter gibt es Heu von den eigenen Wiesen.
Wir pasteurisieren die Milch nicht. Sie schmeckt intensiver als Supermarktmilch und sollte innerhalb weniger Tage getrunken werden. Wer das zum ersten Mal probiert, merkt den Unterschied sofort.
Aus einem Teil der Milch macht Anna zweimal pro Woche Quark und Hüttenkäse. Der Quark passt zu Beeren genauso gut wie auf Brot. Den Hüttenkäse mögen manche Kunden lieber zum Kochen.
Annas Granola-Rezept hat sich nie geändert, weil es funktioniert: Haferflocken, Honig vom Imker aus der Gegend, Mandeln, Sonnenblumenkerne und eine Prise Salz.
Sie backt es in kleinen Blechen im normalen Ofen. Jede Charge ist etwas anders – mal etwas dunkler geröstet, mal etwas mehr Honig dran. Das ist kein Fehler.
In der verschlossenen Tüte hält es sich ein paar Wochen. Die meisten Kunden sagen, dass es nicht so lange überlebt. Passt gut mit der frischen Milch und ein paar Beeren obendrauf.
Lena und Peter Hoffmann bauen Erdbeeren, Himbeeren und Johannisbeeren an. Die Erdbeerzeit beginnt im Frühsommer, Himbeeren kommen etwas später, Johannisbeeren halten bis in den Herbst.
Wir pflücken morgens und liefern nachmittags. Beeren, die nicht perfekt aussehen, landen trotzdem in der Box. Sie schmecken genauso gut.
Im Winter gibt es keine frischen Beeren. Stattdessen bieten wir eingekochte Marmelade und Beerenkompott an – ohne Geliermittel und mit weniger Zucker als üblich.
Ein paar Familien, ein Hof, Ihr Frühstück. Stuttgart und Umgebung.